什么是胶原蛋白？
简单来说，胶原蛋白就是一种蛋白质！人体内最多的是水分，其次的就是蛋白质。蛋白质是生命的物质基础。而胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广的蛋白质。
人体内有约5000 多种蛋白质，其中胶原蛋白占了约30～40%，约占人体干基体重的6%。胶原蛋白广泛分布于皮肤、筋肉、骨骼、牙齿、脏器（胃、肠、心肺、血管、食道）和眼睛等器官。
深入地讲，胶原蛋白一般为白色、透明、无分支的原纤维，具有四级结构，呈特殊的形状——细长的棒状，径长比（直径与长度相比较）为1:200。胶原蛋白是由三条右螺旋的长链组成的，三条链组成的胶原分子含有大约1000 个甘氨酸、360 个脯氨酸及300 个羟脯氨酸。胶原蛋白的分子既结实又富有弹性，是皮肤和骨骼的基础支撑物。
什么是胶原蛋白肽？
所谓“肽（peptide）”，是氨基酸通过肽键彼此连结而成的小分子化合物，也称多肽，是生物体内一类重要的活性物质。
现在国际食品界所说的胶原蛋白其实都是指胶原蛋白肽。
经过酶解之后的胶原蛋白多肽是分子量3000 到20000 左右的小分子蛋白。人体摄入含有胶原蛋白的食物，必须经消化道的蛋白酶分解成单纯的小分子氨基酸后才能被肠道吸收利用，再经过机体复杂的生物化学反应，自我合成人体所需要的胶原蛋白供给各组织器官的需要。
从化学结构上看，蛋白质和肽是同一类物质，通常把含五六十个以上氨基酸的称为蛋白质，不足五、六十个氨基酸的称为肽；二者一大一小，但没有严格的界限。通俗的讲：氨基酸合成蛋白质，蛋白质就是肽，肽就是分子量小的蛋白质！
胶原蛋白对人体有什么作用？
普遍的讲，胶原蛋白有以下主要功能：
蛋白质是生命的物质基础，胶原蛋白作为最主要的蛋白质，则是人体生命基础的核心；能为细胞的生长提供基础条件，从胚胎发育到人体组织的形成与发育成熟，都有胶原蛋白的参与；因胶原病受损伤的胶原纤维的修复改善以及关节润滑；创伤修复，伤口愈合；骨质钙化的形成；抑制肿瘤的发生及转移；防衰老和美容等等。
对女性而言：胶原蛋白还有调节并增强免疫的功能。活化细胞机能，促进胰腺分泌胰岛素与肠、胃分泌消化酵素等，具有一定的止血调经作用。对关节、筋骨等病痛有明显的缓解作用。
有助母乳分泌。对于皮肤活性化效果明显，称之为“口服的美容食品”。可有效防止贫血，促进矿物质吸收，进而丰胸、减肥、塑形等等。
食用胶原蛋白有什么好处？
人一旦成年之后，随着年龄的增长，体内胶原蛋白的自我合成能力逐渐衰减。皮肤开始粗糙、松驰、产生皱纹，骨质密度下降，内脏器官开始老化。特别是运动员、强体力劳动者由于运动或劳动强度高、骨骼、韧带等负担重，皮肤骨骼损耗大、损伤机会多，长年受阳光中红外线照射对于皮肤胶原造成损伤等。通过补给胶原蛋白可以为人体提供组织修复的物质条件。被公认为属于基础美容食品和服用的美容品。
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